妥協しない！安心できるこだわりの調味料を探す！

私が、生活の中で一番こだわっているものは、食品です。

 

他の物は、適当に気に入ったら、即買いしたり、衝動買いも多いのですが、自分の口の中から体に入る物とか、皮膚から体に入ってくる物に関しては、調べに調べて購入するようにしています。

 

値段が少々高くても、安全で美味しいものというのを基準に選んでいます。

その代わり、他の物に関しては、節約を心掛けています。

 

お金があっても、健康でなければ、楽しくありません。

だから、食べ物には妥協しないと決めているんです。

では、一部ですが、私のこだわりの商品をご紹介したいと思います。

 

==お醤油==　

◆「三年醸造醤油」　　900ml/1008円～1,426 円

三年も熟成させているので、とろみがあり、塩辛くないお醤油です。

さしみ、冷奴などによく合います。

 

大豆(国産)、小麦(国産)、食塩だけで作られています。

このお醤油を使ったら、これが本物の醤油の味なんだーって感動しますよ。

薄口醤油の方もこちらのブランドを使っています。

==お味噌==

◆「有機立科米みそ」　甘口　750g・1パック1134円
国内産有機大豆、有機米を使用してあって1年以上、長期熟成させてあります。
風味・甘味があり、クセのないお味噌です。

塩分は11.2%。

==お塩==

◆お塩ちゃん    750g  1400円送料込み

・原材料：オーストラリアのきれいな海岸で天日と風で自然に干しあげた塩

・製造方法：海の成分・海の機能などを、残しつつ、パワーを損ねないよう配慮

・製造工程：程よく、苦汁(にがり)成分を残すために、沖縄のきれいな水でバッキ処理を施し常温乾燥させて、手作業で微粉末に粉砕し、特殊処理を施すという独自の製法で製造。非加熱特殊製法だから「生の塩」

・特徴：とても、お水に溶けやすい点が最大の特徴です。

　体になじみやすい、とても、おいしい生の塩。 　

　ひとつまみでなんでも美味しくなるお塩

 

◆「粟國の塩（釜炊き）」　500g   1155円

沖縄の友人が送ってくれるこの最高の塩は、粟国島の海水から作られています。

この塩を作るのに学者さんが費やした時間は20年。

 

ガンの専門医が「他の塩はガン患者にとっては毒となりますが、

この塩だけは、ミネラミルをたくさん摂れるので食べてもいいです。」

とおっしゃっています。

 

==みりん==

◆「有機三州味醂」500ml　1,123円（税込1,123円）

・「一般的な本みりん」⇒したもち米と米麹にアルコールか

水あめを加えて、2ヶ月くらいで作ります。

・「みりん風調味料」⇒水あめや、ブドウ糖の糖化液に、

グルタミンソーダなどの科学調味料を、アミノ酸液香料などを混ぜて作ります。

アルコール分は、ほとんど含まれていない。

・「本格仕込み三州味醂」⇒日本の伝統的な製法で、上質なもち米を使用し、

和釜で蒸し煮します。

そして、もろみを長期糖化熟成し、米焼酎を用います。

熟成、醸造期間は、2年です。

手間ひま掛けて作られた味醂は、砂糖にはない

上品でまろやかな甘さが特徴です。

 

ぶりの照り焼きや鯛のあら煮などを作ったときの

「照り」は、ほんものの味醂にしか出せません。

◆ほうろく油　460g 　2200円

菜種は純国産の愛知県産。油の色と味を際立たせるため、天日干しをしています。

ゴミやほこりを丁寧に取り除き、良質の種を選別します。

日本にひとつしかない焙炉釜で焙煎し薪をくべてじっくり時間を掛けて焙煎します。

昔ながらの圧搾で手間をかけて菜種油を絞ります。

純度１００％の貴重な国産菜種油ですので、余った油もまた再度使えます。

ぐつぐつオイル鍋にしても酸化しにくいので健康的です。

良い物を大事に使って、美味しく食べられたら、幸せですし、

健康でいられたら、もっといいですね。