ココナッツフラワーで作るヘルシーチーズケーキ
市販のケーキにはたくさんのお砂糖が入っています。
そして、バター、生クリーム、ショートニングなどの動物性の油や、香料、合成着色料、カラメルなど、添加物も入っています。
ヘルシーなケーキは、市販のと比べると見栄えは良くないですけど、簡単にできて、体に優しいですよね。
◆そんな優しいケーキをおうちで作ってみませんか?
ということで、早速近所のWhole Foodsというスーパーマーケットへ買い物に行きました。
ここは、ベジタリアンセレブがよく集まるスーパーで、売ってる物はヘルシーな物ばかりです。
ほとんどが、オーガニックで、NON GMO。
さらにグルテンフリーの粉も色々と売っています。その分、値段も高いのですが、日本の高級スーパーと比べたらまだまだ安いと思います。
初めてここに来た時の感動は忘れません・・・!!!
色とりどりのフルーツと野菜や、測り売りのナッツを見た時、「ここに住みたい！」と強く思いました。そして、2年間でカリフォルニアに5回通って、移住することを実現させたのです。
さてさて・・・それはおいといて。今日買ったものはこちらです。
ココナッツフラワー(ココナッツパウダー)
全てオーガニックで揃えることができました。
これで家にある材料を足して体に優しい砂糖を使わない自然な甘味のヘルシーケーキを作ろう! とワクワク!
◆ココナッツフラワーのチーズケーキ◆
材料
クリームチーズ 200g
卵 2個
ココナッツミルク 60cc (生クリームに変更可能)
ココナッツオイル 30g (バターに変更可能)
ココナッツフラワー 40g (アーモンドプードルに変更可能)
ステビア （お好みで）
1. クリームチーズは室温で柔らかくしておきます♪
2. オーブンの下の段に熱湯を入れて１７０度にセットして予熱を開始します。
3. ココナッツオイルが固まっている季節は、温めて溶かしておきます。
4. フードプロセッサーにクリームチーズを入れてなめらかになるまで撹拌したら、
お砂糖と卵とココナッツオイルとココナッツミルクを加えさらに撹拌します。
5. ココナッツフラワーを加え、均一になるまで撹拌します。
6. 型に流し込み表面をならしてオーブンの中段に入れて３５から４０分程度焼きます。
7. 焼きあがったら、そのままオーブンの中で冷まし、その後、冷蔵庫で冷やします。
8. 型から外してカットすればできあがりです！
コツ：
1.フードプロセッサーが無い時は、ボールに順番に材料を入れて加えながら、よーくかき混ぜてください。
ケーキ型は、金属性の場合はクッキングシートを敷いてください。私は、紙製で作ります。
2.レシピ通りが一番ヘルシーですが、もう少し味を市販のものに近づけたいならバターや生クリームに変更して作ってみてください。
チーズケーキは、一晩冷蔵庫で寝かせたら美味しくなります。
できあがりは少し心配しましたけど、ちゃーんとできました!!
甘味の優しいヘルシーケーキなので、安心して食べられます。
グルテンフリーですし、砂糖は不使用です。
チーズと卵でたんぱく質も摂れますし、ココナッツオイルなので太りにくいです。砂糖を一切使わない場合は調合を変えたら、パンとして代用もできるかもしれません。
1週間くらいなら日持ちもするので、しばらくは、これでスイーツを楽しめます。
色々と自分で工夫して作ってみて下さい。
キャロットケーキやパンプキンケーキ、なども良いですよ。今日は、カフェインレスのチャイティーと一緒に温まりながら、リラックスしようと思います。
では、作ってみて下さいね(^^♪
