海外で大人気のヘルシーな「フムス」を作ってみませんか?

今日は、海外で女性に大人気のHummus(フムス)についてご紹介したいと思います。

日本ではマヨネーズがとても好まれて食べられていますよね。

たまにはマヨネーズの代わりに「フムス」を作って食べてみませんか？

「フムス」とはトルコ、ギリシア、キプロス、イスラエル、パレスチナ、ヨルダン、レバノン、シリア、など広い地域で、食べられている伝統的な料理です。

日本では一般的な料理ではないのでフマス、ホモス、ホンモス、フンムスと色々な名前で呼ばれています。

私の住む住んでいるカリフォルニアでは、ハモスに近い発音で呼ばれていて、トルティーヤチップにつけるディップとして、またはマヨネーズの代わりに、またはピタサンドイッチや、ラップサンドイッチの具として、食べられています。

私は、サラダにトッピングして食べたり、温野菜のディップとして食べることが多いですね。

たんぱく質たっぷりのフムスはサラダをパワフルにしてくれます。

アメリカのスーパーでは、種類も豊富にあって、今日はどれにしようかな?なんて迷ってしまうくらいです。
フムスを作る時間の無い時は大助かりです。

フムスは、ひよこ豆（ガルバンゾー豆)を主原料として作るので、たんぱく質や食物繊維に富み、ミネラル分を多く含んでいます。

また、オリーブオイルの不飽和脂肪酸も摂取できますし、かつ純植物性の料理なので、世界中のベジタリアンに好んで食べられているんです。

本来はタヒーナ (طحينة ṭaḥīna、英: Tehina) というゴマのペーストも入れるのですが、日本では入手困難なので、練りゴマで代用して作ってみてくださいね。

練りゴマの代わりにピーナツバターを用いても美味しいですよ。

★「フムス」のレシピ★

ひよこ豆(缶)または自分で茹でたもの　　　　　　　　　1缶分(約400g)

白練りゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン1個分

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

にんにく(おろしたもの)　　　　　　　　　　　　　　　1かけ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

クミンパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

※材料を全部、滑らかになるまで、フードプロセッサーに入れて、回してください。

ビンやタッパーなどに入れて1週間くらいは保存できます。

材料はお好みの味に調整して下さいね。